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美食分享:乳酪小蛋糕、蔓越莓蒸蛋糕、牛肉虾仁披萨的做法_健康

时间:2020-07-15 01:49 来源:未知   点击:

乳酪小蛋糕这款乳酪蛋糕,虽然也用了很多的奶油奶酪,但并没有用水浴法烘烤,而是用了不沾的连模,直接进入烤箱烘烤,配方也不完全是乳酪蛋糕的配方,面粉的用量稍微多了些,但一点不会影响到乳酪的香味。只用了60克的糖,一般应该用120克左右的,所以做好的蛋糕吃起来一点不甜,如果喜欢甜味的要增加糖的量。因为蛋糕不甜,还可以搭配一些甜味的果酱,味道更丰富和浓郁。

食材:奶油奶酪200g、纯牛奶50g、低筋粉110g、玉米淀粉30g、鸡蛋5个、白糖60g、核桃油40g、柠檬1片

做法:

1、奶油奶酪和纯牛奶一起倒入无油无水的盆里 搅拌至完全融合,鸡蛋蛋清蛋黄分离后,把蛋黄加入奶酪中,加入核桃油充分搅拌均匀

2、低筋粉和玉米淀粉提前混合过筛两遍后,筛入奶酪糊中, 搅拌至无干粉的状态

3、蛋白放入无油无水的盆里,切一片柠檬,挤汁到蛋白中。加糖打发 至提前打蛋器蛋白有弯弯的勾就可以了。

4、取约1/3蛋白到蛋奶糊中翻拌均匀, 然后把拌好糊倒入剩余蛋白中,继续用翻拌的手法,拌至均匀的蛋糕糊

5、用裱花袋均匀的挤入模具中, 烤箱140度提前预热好,入烤箱烤35分钟

烤好的蛋糕,立即脱模,松软又好吃, 因蛋糕本身不甜,加点果酱,味道更赞

蔓越莓蒸蛋糕蒸蛋糕,做法简单,无需烤箱就可以做出口感松软香甜的蛋糕,而且还不易上火,是最适合老人孩子食用的点心啦!

食材:

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